24 de enero de 2021

ROSARIO - SANTA FE.

 


24 de enero de 2021

Entrevista a la ministra Adriana Cantero

Seguir cuidando

La funcionaria planteó su expectativa en que la mayor cantidad de docentes estén vacunados para el comienzo de clases
Por Juan Carlos Tizziani













Cantero subrayó los aportes a escuelas 

Desde Santa Fe

La ministra de Educación Adriana Cantero coincidió ayer que “hay gente que utiliza un tema tan sensible como la vuelta a clases presenciales con una finalidad política”. Evitó involucrar en el reproche a “toda la oposición”, pero quedó claro que es un retruque doble: a Miguel Lifschitz y diputadas socialistas que esta semana -tras reunirse con “padres autoconvocados”- se quejaron por una supuesta falta de “planificación” y “diálogo” en la Casa Gris y al exabrupto de una provocadora del partido de Mauricio Macri, que dijo que si no empezaban las clases “rompemos todo”. “Deberíamos revisar” esos intentos de aprovechamiento político -sugirió- y “en este momento tan complicado que nos toca vivir como humanidad, estar más comprometidos con la cooperación y la colaboración para poder caminar juntos este tiempo tan difícil”.

En una entrevista con Rosario/12, Cantero consideró como un hito histórico la campaña de vacunación contra el covid a más de 85.000 docentes y asistentes escolares de la provincia, ratificó que las tareas comenzarán a “mediados de febrero” y admitió que el 15 de marzo, cuando arranque el ciclo lectivo 2021, su “expectativa" es que "una cantidad considerable de docentes ya estén vacunados. Es nuestro deseo. Vamos a ver cuándo llegan las dosis y cómo se despliega una campaña tan masiva”. “En 2020, planificamos clases presenciales en escuelas sin vacunas” (en 150 de ellas del centro norte) y en 2021, planificamos con la expectativa de que muchos maestros “ya estén vacunados que, por supuesto, es una posibilidad más alentadora”, explicó.

El viernes, Cantero participó en el pleno del Consejo Federal de Educación, junto a sus colegas y el ministro de Educación de la Nación Nicolás Trotta, con una agenda precisa: el regreso progresivo a clases presenciales, la campaña de vacunación a los docentes –prevista en febrero- y la capacitación de los educadores para el año escolar.

La vuelta a clases es el “objetivo a cumplir" en 2021, pero debe realizarse con la “gradualidad” y “flexibilidad” que impone la pandemia, aclaró la ministra. “En Santa Fe, ya tenemos la experiencia en 150 escuelas del centro norte”, donde los chicos trabajaron en “formato bimodal (algunos días en el aula y otros, en su casa), con materiales específicos, distanciamiento social, en pequeños grupos y protocolos”.

Cantero cree que esa “experiencia” en el centro norte, se puede extender en 2021 al resto de la provincia. Pero con una condición: que la vuelta sea a “escuelas protegidas” o “cuidadas”, como las llamó. “Hay una enseñanza y un trabajo” que nos dejó la pandemia. “Por eso somos cautelosos. Nosotros tenemos todo planificado, pero vamos a estar atentos a lo que nos dicen también nuestras autoridades sanitarias” en el Ministerio de Salud. “Porque uno de los aprendizajes vitales de esta época que nos toca atravesar es aprender a cuidarnos y a cuidar. Entonces, los dispositivos tienen que estar enmarcados en esa premisa”, precisó.

"Somos cautelosos. Nosotros tenemos todo planificado, pero vamos a estar atentos a lo que nos dicen también nuestras autoridades sanitarias” 

La campaña de vacunación a los 85.000 docentes y asistentes escolares será entonces una nueva etapa del plan de “escuelas protegidas” o “cuidadas”. El Ministerio de Educación lo definió como programa de “escuelas seguras”, pero a la ministra le gusta más llamarlas “protegidas”.

El plan –dijo Cantero, en otro retruque a Lifschitz y su antecesora Claudia Balagué por la supuesta falta de “planificación” y "diálogo"- comenzó en 2020 para garantizar a las escuelas “agua segura”, sobre todo a las rurales. La segunda etapa fue monitorear todos los establecimientos “desde el punto de vista sanitario, tanques de agua, ventilaciones, ingresos” y garantizar “arreglos y reparaciones”. La tercera etapa asignó más recursos: un subsidio de 70.000 pesos a cada escuela (“todas, desde las más chicas a las más grandes”, dijo la ministra) para instalar los lavamanos y otro para comprar termómetros infrarrojos y demás insumos de protocolo sanitario. La cuarta etapa se completó con el Ministerio de Salud para verificar que todos los niños, niñas y adolescentes tengan el carné de vacunación completo. "Una acción que los resguarda de mayores riesgos, que  las enfermedades estacionales se puedan cruzar con el coronavirus. Tener los carnés de vacunación completos de todos los chicos es otro indicador de escuelas protegidas”, sintetizó.

La quinta etapa será entonces la campaña de vacunación a docentes. “La expectativa que tenemos es comenzar a mediados de febrero”, apenas lleguen las dosis de la Sputnik V a Santa Fe. “No tenemos una fecha exacta”, señaló Cantero. “Lo que sí estamos haciendo con anticipación suficiente es la planificación, los centros de vacunación que se necesitan, dónde estarán localizados y un mapeo con la población escolar que abarcará cada uno de ellos. Hablamos de más de 85.000 docentes y asistentes escolares. Queremos tener asegurada toda esa planificación para que ni bien lleguen a la provincia esas dosis, comencemos esa campaña masiva, que demandará su tiempo”.

-¿Ya saben cuántos centros de vacunación habrá en las escuelas?

-Todavía no tenemos el número preciso. Trabajamos con el Ministerio de Salud en el formato, la cantidad de docentes que hay en cada localidad y dónde deberán desplazarse hasta los vacunatorios. En los próximos días vamos a tener ese dato y lo informaremos. Pero ya hay un trabajo intenso entre los dos ministerios –contestó la ministra. “La vacunación necesita una logística compleja, una cadena de frío y un traslado. En 2020, planificamos clases presenciales en escuelas sin vacunas, y en 2021 planificamos con la posibilidad de que docentes y asistentes escolares estén vacunados, que es una posibilidad más alentadora”.

-El 15 de marzo arranca el ciclo lectivo. ¿Qué expectativas tiene?

-Que para esa época ya tengamos una cantidad considerable de docentes vacunados. Es nuestro deseo. Vamos a ver cuándo llegan las dosis y cómo se despliega una campaña tan masiva. Nuestra línea es: mucha planificación en todos los aspectos. El 15 de marzo vamos a comenzar en ‘escuelas protegidas’. Y le agregaremos la dimensión afectiva. Hay que ver cómo vuelven los chicos y los docentes. Las huellas que el año 2020 de aislamiento y distanciamiento dejó a nivel subjetivo, sobre todo en los niños y adolescentes, que tienen menos recursos simbólicos para explicarse este cambio tan significativo en la vida cotidiana que todos sufrimos.

-Se escuchan muchas críticas por la vuelta a las aulas. ¿La oposición está haciendo política con las clases? –preguntó Rosario/12

-Sí, yo creo que sí. No podemos decir la oposición como si todo el mundo estuviera involucrado. Pero sí creo que hay gente que utiliza un tema tan sensible para la población, sobre todo para nuestros chicos y adolescentes, con una finalidad política, que tal vez deberíamos revisar. Porque deberíamos estar en un momento tan complicado que nos toca vivir como humanidad más comprometidos con la cooperación y con la colaboración para poder caminar juntos este tiempo difícil –concluyó Cantero.


CORONAVIRUS

El Ministerio de Salud de Santa Fe reportó este sábado 694 nuevos casos de coronavirus y seis pacientes fallecidos con diagnóstico de covid-19 en territorio santafesino en 24 horas. Hasta la fecha se registran un total de 3.262 fallecidos en la provincia desde el comienzo de la pandemia. Según informes de Salud Pública municipal, en tanto, hubo 242 diagnósticos confirmados en Rosario, mientras la ocupación de las camas críticas del sector público se encuentra en el 70 por ciento, y el de las generales en el 77 por ciento. Los contagios en la ciudad desde marzo ascienden a 75.681 casos, al tiempo que a nivel provincial fueron 201.130.


La oposición sugiere temario para Extraordinarias

"Sería un gesto de apertura"

El diputado provincial Joaquín Blanco consideró que si Perotti los escucha, es una forma de reabrir el diálogo político













Joaquín Blanco pide que se discuta este verano la ley de góndolas 
Imagen: Sebastián Joel Vargas

El presidente del bloque Socialista en la Cámara de Diputados de Santa Fe, Joaquín Blanco le pidió al gobernador Omar Perotti “un gesto de apertura” para escuchar a la oposición y aceptar “sugerencias” para el temario de sesiones extraordinarias. “Sabemos que es potestad del Ejecutivo determinar el temario, pero sería un buen inicio para retomar el diálogo con la oposición”, le dijo a Rosario/12 y, por supuesto, ya tiene un tema en mente: La Ley de Góndolas que tuvo media sanción unánime el año pasado en la Cámara baja. Por su parte, el gobernador tiene sus prioridades puestas en la Ley de Conectividad y las normas de Seguridad Pública. Desde el socialismo también opinaron sobre la llegada de Roberto Sukerman al ministerio de Gobierno y de Marcos Corach al frente de la cartera de Gestión Pública. Para Blanco, Perotti “subestimó lo que significa gobernar una provincia tan compleja como esta”.

Respecto de las sesiones extraordinarias, Blanco aseguró: "Nos parece que sería muy importante que el gobierno de Perotti acepte sugerencias de la oposición para tratar temas en ese período. Por ejemplo la Ley de Góndolas que es de aplicación en la provincia de Santa Fe una ley nacional, que tiene que ver con la canasta básica de alimentos, que tiene ver con mayor competencia y menos concentración económica que son cuestiones centrales para cuidar el bolsillo de los santafesinos”, señaló. Y explicó que esa Ley de Góndolas “tiene media sanción unánime de la Cámara de Diputados y por falta de decisión política no hemos podido avanzar en el senado en 2020. Esperamos que haya apertura política para escuchar estas propuestas”.

Por otra parte, sobre los cambios que hubo en la primera línea del gobierno provincial, el jefe de la bancada socialista en diputados indicó que “no son cambios, es un enroque de nombres que como primera lectura es el reconocimiento del propio Perotti de los graves problemas políticos y de gestión que tuvo su administración durante el primer año de gobierno”. Y aseguró: “Que un gobernador en su primer año haya cambiado un ministro de Salud en plena pandemia, a un jefe de policía que él mismo designó y fue a buscar a la casa en el medio de una crisis de seguridad, que le renuncie un ministro de Gobierno y esté 60 días sin poder designar a su reemplazante, un poco deja en evidencia la fragilidad del armado político del propio gobernador”.

Para Blanco, el gobernador “subestimó lo que significa gobernar una provincia compleja como Santa Fe y la necesidad de tener un equipo de gobierno armónico que esté detrás de objetivos claros para poder gestionar con éxito esta provincia. Este es un gobierno que ha loteado los ministerios entre las distintas facciones del peronismo donde claramente los equipos dentro de los propios ministerios son fragmentados, donde hay diferentes corrientes que a veces hasta compiten entre sí dentro de los mismos ministerios. Y esto me parece que tiene un enorme correlato con los pobres resultados que hemos visto hasta aquí de la gestión Perotti”.

El gobernador “subestimó lo que significa gobernar una provincia compleja como Santa Fe y la necesidad de tener un equipo de gobierno armónico"

El diputado socialista cree que “es necesario un cambio en la relación del gobierno con la oposición. El ministro Sukerman no arrancó bien con sus declaraciones, acá lo que hace falta de parte del Ejecutivo es escuchar más, convocar a un diálogo sincero y reconocer que si bien la sociedad votó a un poder Ejecutivo de un color político, también es cierto que votó a una cámara de Diputados de otro color político y que dentro de estas reglas de la democracia hay que encontrar puentes, acuerdos y consensos”. Y señaló que si el ministro Sukerman encara esta tarea, “es un vacío que va a llenar que hasta ahora no lo ocupó nadie. Pero no tiene que pasarle lo mismo que le pasó a (Esteban) Borgonovo: Si un ministro de Gobierno no tiene el respaldo del gobernador, autonomía política y capacidad de tomar decisiones, no puede ejercer su rol esperando buenos resultados”.

Consultado sobre seguridad, Blanco opinó que “hay una enorme preocupación que tenemos todos los santafesinos y santafesinas, porque pasamos un año muy grave, muy complejo el que atravesó Santa Fe en la materia. Necesitamos que el gobierno explicite un plan de seguridad concreto y que el gobernador convoque a la Junta Provincial de Seguridad que es el ámbito institucional donde se encuentran los tres poderes de la provincia, donde se pueden convocar a los municipios y las comunas, donde se puede convocar a la justicia federal y a las fuerzas federales. Vemos un gobierno que tiene enormes dificultades para gestionar el día a día de la seguridad, hasta con los patrulleros que tienen que circular por Rosario tienen problemas”.

El diputado confirmó que ya empezaron "a trabajar con las leyes de seguridad pública desde el mismo momento que ingresaron". "Supongo que vamos a tener en febrero avances en algunas de ellas. Pero hay que entender que son leyes a largo plazo y no hay que caer en la idea que detrás de estas leyes está la solución a todos los problemas que tiene la provincia. En eso queremos que no haya demagogia en el debate”, afirmó.

 

Consultado sobre la Ley de Conectividad, que el propio gobernador pidió sea tratada en la Legislatura, el diputado socialista dijo que “concretamente lo que falta es claridad del gobierno que por ahora se ha dedicado más a campañas publicitarias sobre el tema que a contarnos realmente a los santafesinos exactamente qué quiere hacer, cómo lo quiere hacer y cuándo lo quiere hacer en materia de conectividad. Se ha convocado tres veces a la comisión de Obras y Servicios Públicos a los funcionarios encargados del tema y las tres veces pusieron excusas para no concurrir. Se ha girado un cuestionario de preguntas sobre el tema y nunca respondieron, con lo cual quedan muchas dudas. ¿Hay conexión con el Enacom, se coordinó con Arsat, de qué manera se interactúa con los privados? Muchos interrogantes que no hemos podido disipar. Cuando tengamos todos los elementos vamos a poder decidir”, concluyó.


Trabajadores de Luz y Fuerza

Esenciales invisibles

El servicio eléctrico es fundamental para el sistema sanitario. Riesgos y desafíos













Imagen: Sebastián Granata

Entre los trabajadores esenciales en esta pandemia, muy pocas veces se tuvo en cuenta la esencialidad de aquellos dedicados a mantener funcionado el sistema eléctrico: Pilar básico para que funcione desde un respirador artificial hasta la cadena de frío que preserva las vacunas contra la covid-19. En ese marco, desde el sindicato de Luz y Fuerza Rosario evaluaron que “fue un año muy difícil el que pasó. Nos tuvimos que ir adaptando a la situación epidemiológica que se venía proyectando producto de la pandemia, nos fuimos adaptando a protocolos e íbamos consensuando con la empresa la mejor forma de atender el servicio”, relató a Rosario/12 el secretario general del gremio Alberto Botto. Y recordó que “aún tenemos una población de riesgo que hasta el día de hoy no ha podido regresar a sus puestos de trabajo y algunos lo hacen desde sus domicilios. Y en el caso del resto del personal, estamos trabajando con un porcentaje y el resto en la casa listos para reemplazar a los que se habían contagiado”.

Botto recordó que estuvieron "desde el primer momento tomando riesgos" porque prestan "un servicio esencial. Hubiese sido imposible sin energía eléctrica garantizar todo lo que significó en su momento el aislamiento social obligatorio, hubiese sido imposible dar batalla a la covid porque sin energía eléctrica, por ejemplo, no funcionan los respiradores para ir al ejemplo más extremo. Hemos tenido problemas de contagios, pero gracias a dios no han sido masivos”.

Como otros sindicatos, Luz y Fuerza también tuvo que ampliar sus lazos solidarios en medio de la crisis. “Tuvimos que ampliar las ayudas que hemos estado dando desde nuestra campaña solidaria permanente. Ya veníamos de una situación difícil en el país y la pandemia profundizó todo y la demanda creció notablemente. Obviamente que no somos el Estado pero dentro de nuestras posibilidades atendimos a comedores comunitarios, a personas que se acercaron individualmente. Donde hemos podido hacer algo por el que más lo necesitaba lo hemos hecho”.

El dirigente lucifuercista aseguró: “Queremos profundizar toda la ayuda que podamos, por ejemplo también con los electro dependientes. Fundamentalmente a través de la Fundación del Emperador que lleva adelante Fabián Fiori con el que venimos trabajando. La ayuda a los electrodependientes es uno de los objetivos de la fundación que hemos creado y le vamos a empezar a dar volumen porque entendemos que hay que pasar del discurso a la acción concreta porque la gente necesita soluciones, ya no necesita promesas”.

Botto analizó también el año que se viene en materia laboral y económica. “Entiendo que este año que recién empezó va a ser complicado, de mucha tensión entre salarios y precios. El tránsito hacia la salida de la pandemia va a ser complicado y esto va a exigir un gran esfuerzo de parte de todos los sectores para ir recomponiendo el poder adquisitivo de los argentinos que se han perdido enormemente”.

Y se mostró convencido de que “hay que recomponer en gran parte todo un tejido social para que se vuelva a activar el mercado interno y la única forma de hacerlo es actualizando salarios y generando una distribución más justa de la riqueza. Hay que hacer un esfuerzo enorme en ese sentido y tampoco olvidarse de los jubilados que es uno de los sectores vulnerables. Pero además, aquellos salarios que tenían un buen nivel y poder adquisitivo hoy están seriamente amenazados por el impuesto a las Ganancias que les resta muchísimo en el poder de compra a las economías familiares”, concluyó.

Fuente:Rosario12


EL REPORTE

La provincia suma 694 casos 

con Covid, 243 de Rosario











El reporte oficial emitido este sábado por el Ministerio de Salud de la Provincia dio a conocer que en la jornada del sábado se diagnosticaron 694 personas con coronavirus, de las cuales 243 son de Rosario.

Se lamentó el fallecimiento de seis pacientes con coronavirus, uno de los cuales fue en Rosario, y hasta la fecha se registran 3262 fallecidos en la provincia.

Además se confirmó que hay 250 personas internadas en sala general, y 139 se encuentran en Terapia Intensiva con asistencia respiratoria mecánica.

Fuente:RosarioPlus



Llamando a Rorschach

El afiche prohibido de Spinetta que anticipaba la dictadura en Rosario

A tres meses del golpe militar del 76 el trío Invisible presentaba su disco en el cine San Martín. Días antes la 

Municipalidad mandó a bajar los carteles del show dibujados por el músico porque lo consideraron obsceno

23 de enero de 2021 

Agustín Aranda


















“¿Y vos sabías que en Rosario nos prohibieron el afiche de Durazno Sangrando porque 
creían que era una vagina que chorreaba? ¿Quiénes tienen la mente podrida?”. Así explicaba 
Luis Alberto Spinetta a Miguel Grinberg lo que pasó el viernes 12 de diciembre de 1975 
cuando llegó a la ciudad con Machi Rufino y Pomo Lorenzo para presentar su segundo disco 
como el trío Invisible y no vieron ningún cartel anunciando el show. Los afiches, diseñados y 
dibujados por Spinetta, habían sido quitados de las calles por orden de la Municipalidad de 
Rosario antes del recital en el cine San Martín, hoy un edificio de oficinas a metros del cruce 
de peatonales. La censura anticipaba lo que sería oficial tres meses más tarde con el 
comunicado firmado por Jorge Rafael Videla. Argentina estaba en mano de los militares.

Rosario sabía de gobiernos de facto aún cuando en 1975 el intendente había sido elegido 
democráticamente. Rodolfo Ruggeri, el último peronista a cargo del Palacio de los Leones, 
había cortado una racha de 6 intendentes puestos por las fuerzas armadas, incluido uno de 
los fundadores de Canal 3, Alberto Gollán. Ruggeri, que había ganado las elecciones con 
62% de los votos en 1973, fue derrocado en marzo del 76 y encarcelado durante 11 meses.



Desde el Museo del Rock Rosario compartieron el afiche que fue bajado por la Municipalidad 
en diciembre del 75. Meses más tarde la dictadura no dejaría vender ni pasar por la radio una 
de las primeras canciones de Invisible y de las más importantes para Spinetta-Machi-Pomo: 
“Elementales leches”. Al menos así se lo dijo Spinetta a Adrián Lamperti, fotógrafo y fan del 
rock que solía cubrir los shows en Rosario, un año antes del recital de “Durazno Sangrando” 
en una entrevista inédita.

A dos años de haberse formado el trío no daba muchas entrevistas y, según la primera que 
hicieron para la revista Pelo, evitaban tocar en Ciudad de Buenos Aires. Probaban su material 
en la provincia o “el interior” mientras cambiaban de discográfica. Era una política de la banda 
no hablar con la prensa de forma individual. Por eso los casi tres minutos grabados por el 
fotógrafo rosarino en un mano a mano con Spinetta son un fruto extraño. Quizás el músico, 
que hoy cumpliría años, se apiadó del fotógrafo armado con un grabador que esperaba al 
periodista, Luis Farías, que nunca llegó.

La entrevista fue en 1974 antes del primer show de Invisible en Rosario, que también 
fotografió Lamperti, en el teatro La Comedia.



“Rosario es la cuna de muchos músicos muy grosos. Acá siempre tuve gente con mucho 
corazón esperando mi música. Es uno de los lugares que más me gusta venir a tocar porque 
es una cuna rockera”. La voz de Spinetta esa tarde quedó en un casete, donde también 
contaría que los primeros encuentros con Machi y Pomo fueron durante la grabación de 
“Artaud”, el final de Pescado Rabioso. Recién volvió a sonar en 2019. Underground había
llamado al fotógrafo para pedirle imágenes que incluiría en el documental biográfico de 
National Geographic sobre Spinetta. Mientras Lamperti buscaba en el archivo encontró el 
casete, que hoy compartió con El Ciudadano junto con sus imágenes. Desde aquí nuestro 
agradecimiento eterno. Como Spinetta: Eterno.
Fuente:ElCiudadanoyLaRegion


Golpe al bolsillo: en Rosario un kilo de manzana 

ya se vende a 320 pesos

La unión de almaceneros advierte incrementos especulativos y "desmedidos". Un kilo de 
carne para milanesas puede superar los 500 pesos

Domingo 24 de Enero de 2021

Los valores distorsionados de los precios de alimentos y productos de primera necesidad hacen tambalear la economía familiar. Frutas y carnes llevan el podio de los incrementos que, según las últimas mediciones, impulsaron la canasta básica para una familia tipo a casi 76 mil pesos al finalizar el 2020. Los almaceneros de Rosario dicen que están presos de las grandes corporaciones, que aplicaron aumentos en las listas de productos en pleno enero.

Un kilo de manzanas 320 pesos; un kilo de pulpa para milanesas, según el corte y comercios, cuesta entre 550 y 750 pesos; la carne picada entre 400 y 500 pesos; la leche, de 80 a 100 pesos; un kilo de yerba 370 pesos; media docena de huevos, entre 70 y 90 pesos; un litro y medio de aceite 250 pesos; un kilo de arroz de tercera marca, entre 80 y 100 pesos.

Este es un repaso con un recorte acotado de La Capital por algunos comercios rosarinos, no incluye otros productos, y tampoco los precios de las distribuidoras mayoristas o venta on line que puede ofrecer buenos descuentos por cantidad.

El cimbronazo al bolsillo se sintió fuerte en enero, como lo reflejó ayer un informe de este diario, que marca un 37 por ciento de incremento de la canasta de alimentos impulsada por frutas y carne, según un estudio de la Usina de Datos de la Universidad Nacional de Rosario (UNR).

Los productos de programas como Precios Cuidados, Precios Santafesinos o Precios Justos no terminan de imponerse en las góndolas. Incluso se nota desabastecimiento en rubros puntuales, y la especulación en la cadena productiva y comercial está a la orden del día.

Menos inflación, pero precios nueve puntos arriba

Desde el Centro Unión de Almaceneros de Rosario advirtieron que se transita un enero caliente en materia de precios. “La inflación de 2020 cerró varios puntos por debajo en relación a 2019, pero hay un escenario de aumentos de alimentos, bebidas y limpieza que estuvieron 9 puntos por encima de los que marca el Indec, y eso es preocupante”, dijo Juan Milito, referente de la entidad.

El dirigente entiende que “no hay razones” para que se produzcan esos incrementos. “Parece más una actitud de las empresas formadoras de precios para tener de rehén a la ciudad. Rosario siempre muestra en enero una calma en los precios por la falta de demanda, pero este año no ocurrió lo mismo”.

Explicó que tanto “Arcor como Unilever (multinacionales que monopolizan las marcas) aumentaron sus precios. Y lo mismo hicieron las aceiteras y yerbateras. Incluso hay faltantes de marcas, una escasez que no llega al desabastecimiento pero se nota”, advirtió Milito.

De acuerdo a su análisis, este escenario sin precios de referencia “descoloca a los consumidores. Hay una incertidumbre generalizada; la gente y los comerciantes salen en busca de mercadería y se producen aumentos desmedidos. Se genera el teatro de operaciones para la concentración económica y extranjerización de las empresas que establecen los precios”.

Por la experiencia que acumula Milito, aunque no es su rubro, cree que en relación a las frutas se trata de “una especulación de cabotaje” que se da en los mercados de frutas y hortalizas de 27 de Febrero y Constitución, y en el de Fisherton. Igualmente insiste con “alinear variables, porque hay sectores como el transporte que tiene sus costos”.

Según Milito, cada rubro alimentario tiene sus componentes. En relación a la leche, graficó que “traerla del tambo al comercio implica un 18 por ciento por gastos, y que incluso ahora se paga un 3 por ciento del flete. Eso se va multiplicando en toda la cadena y tiene un impacto en el costo final. Por eso se habla de alinear variables, de achicar los márgenes para controlar la cadena en cada instancia”, señaló.

Viene la manzana “caliente”

En relación a las frutas, los valores de manzanas y bananas se dispararon. Según Leonardo Pilagatto, titular de una verdulería en Salta al 1900, influyeron cuestiones estacionales en esos dos productos.

“La manzana está fuera de estación, se terminaron las que se conservaban en las cámaras frigoríficas hace nueve meses, y aumenta por la escasez. El precio tiende a bajar porque ahora se empieza vender las que llamamos «caliente», que viene directamente de la cosecha, no está procesada, tal vez dura menos pero es más barata”, aclaró el comerciante.

En un rubro donde los precios pendulan por la oferta y la demanda que regulan los mercados mayoristas que abastecen a las verdulerías, para Leonardo “ese ámbito es lo más parecido a la bolsa de comercio. Cuando hay faltante, te la dan en el cuello”, graficó.

En relación a la banana, que puede venir de Ecuador, Brasil o Bolivia, lo vinculó a la disponibilidad para importarlas, y a los costos que eso implica. “Hay mucha especulación, es constante. Como pasó con el tomate, que costaba 200 o 300 pesos más cada cajón de 20 kilos hace unos meses, y ahí no gana nadie, ni el verdulero. Ahora hay muchísimo, y los tomateros de Mar del Plata o Balcarce no saben qué hacer para venderlo”.

Para Pilagatto, el secreto es adelantarse a algunas cuestiones económicas y estacionales que le permiten sostener su negocio, con productos de calidad a un precio razonable, y al menos todos los días mantener dos o tres productos con ofertas tentadoras. “La mejor publicidad es el boca a boca”, resumió.

Cortes invisibles

La Secretaría de Comercio Interior de la Nación cerró un acuerdo con frigoríficos privados para ofrecer cortes de carne (vacío, matambre y asado) a precios accesibles en las fiestas de fin de año, pero en Santa Fe no se notó. La lista marcaba que el kilo de asado debía venderse a 349 pesos, el de vacío, a 459, y el de matambre, a 479 pesos. Y prometieron 1.600 bocas de expendio.

Fuente:LaCapital

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